A l'any 1989 un professor de l'institut de Salt, en Joan Coderch, va decidir crear un equip de futbol americà a Salt. En aquell moment a Catalunya només hi havia 4 equips (els Búfals de Poble Nou, Els Barcelona Boxers, els Pioners de l'Hospitalet i els badalona Drags), així que som el cinquè equip en antiguitat a Catalunya.
A l'any 1989 els Salt Falcons van participar per primera vegada en una competició oficial. Va ver a la Supercopa, organitzada per la Federació Catalana de Futbol Americà.
A l'any 1992 els equips espanyols es van dividir en dues competicions que no tenien res a veure entre elles: La SFL i la LLiga Catalana. Els Salt Falcons van finalitzar en 5è lloc a la Lliga Catalana.
A l'any 1993 es va crear la RFL, una competició per equips sense jugadors profesionals. Els Salt Falcons van participar a la RFL i van juanyar la final davant els Argentona Bocs.
Finalment a l'any 1995 les competicions espanyoles es van tornar a juntar i es va crear la LNFA i la LCFA. Des de llavors els Salt Falcons participen a la LCFA, i algun any també a la LNFA2.
